大家好，给大家分享一下正宗的米粉肉简单做法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1、主要食材：米粉，五花肉，生姜，蒜，生抽，蚝油等
2、1，五花肉买回来之后清洗干净，再切成薄块。建议稍微切薄一些，这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢。
3、2，用一个大碗把切好的肉放进去，然后，倒入盐，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，拌匀之后再放半个小时。
4、3，等肉腌制好了之后，再拌几下，然后分次把米粉放进去，至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。
5、4，拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面，最后上面淋一些水，最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅，只能选择蒸锅了，最少要蒸两个小时以上，这样味道才能进去，肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。
6、5，蒸后之后，出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的，也为了搭配好看，我蒸的比较干，有的朋友喜欢吃米糊一样的那种，可以蒸的时候多放一点儿水就可以了
1、五花肉1000克，江米400克，大米100克
2、甜面酱4汤匙，六月鲜红烧酱油3汤匙，鸡精适量，盐2茶匙，绵白糖3汤匙，八角4枚，料酒2汤匙，葱段适量，姜片适量，清水80毫升
3、步骤1，买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片
4、步骤2，把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖
5、步骤3，把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄
6、步骤4，接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！
7、步骤5，把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时
8、步骤6，五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时
9、步骤7，关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦~
除了米粉之外，所有材料混合抓匀，封保鲜膜，送入冰箱冷藏一晚(盐是一小勺，其他材料都是随便放，可以凭经验放)
米粉250克，可以做750克肉，非常好吃
第二天拿出来后裹上米粉，可以适当放点水，保持米粉湿润，蒸出来更软糯
肉皮朝下码入碗中，水开后1.5个小时即可，
找一个盘子倒扣，撒上葱花，配上荷叶饼，美食完成，软糯鲜香，肥而不腻
1、主要食材：米粉，五花肉，生姜，蒜，生抽，蚝油等
2、1，五花肉买回来之后清洗干净，再切成薄块。建议稍微切薄一些，这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢。
3、2，用一个大碗把切好的肉放进去，然后，倒入盐，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，拌匀之后再放半个小时。
4、3，等肉腌制好了之后，再拌几下，然后分次把米粉放进去，至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。
5、4，拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面，最后上面淋一些水，最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅，只能选择蒸锅了，最少要蒸两个小时以上，这样味道才能进去，肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。
6、5，蒸后之后，出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的，也为了搭配好看，我蒸的比较干，有的朋友喜欢吃米糊一样的那种，可以蒸的时候多放一点儿水就可以了
2、切成1厘米左右的片，注意不要太厚
3、加入盐老抽，生抽，料酒，用手抓拌均匀，抓的时候手可以用点力搓几下入味
4、盖上保险膜放冰箱冷藏腌制半小时至1小时，半小时后，感觉颜色又亮了
5、加入米粉适量，搅拌，有点干加入适量水继续搅拌，注意一定要加水，不然会太干，可以放十分钟入味
6、摆盘之后放入电饭煲和米饭一起蒸即可
